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Me gustaria abrir un debate sobre si es mejor la comida tradicional de toda la vida o la alta cocina, sí, aquella ke te ponen un inmenso plato y en el centro una cosita muy pekeña con un nombre muy largo.
Bueno no podemos pasar por alto las declaraciones del cocinero Santi Santamaría en contra de la alta cocina y especialmente atacando a otro cocinero como es Ferrán Adrià ke hace alta cocina. Las críticas comentadas por Santamaría son, el pregunta si debemos sentirnos orgulosos de , y cito textualmente: " una cocina, la molecular o tecnoemocional, abanderada por Ferrán Adriá y su cohorte de seguidores", que llena sus platos de "gelificantes y emulsionantes de laboratorio".
La verdad es que hay ke reconocer que aunke no domino lo de gelificante y tecnoemocional o molecular, porque yo no soy kímica ni nada de eso, Santamaría algo de razón tiene, además según los cocineros de esta cocina tan sofisticada, dicen que los platos son caros porque es arte. Pues bien, si es arte que lo expongan en un museo y no nos tomen el pelo haciéndonos pagar una barbaridad por cuatro cositas bien puestas.
Estoy de acuerdo en ke el arte se paga y se ha de pagar bien, totalmente de acuerdo, pero entonces que no desaparezca cuando me lo haya comido, al menos ke me lo pueda llevar a casa y colgarlo para verlo y disfrutarlo cuando yo kiera y no ke se meta en mi estomago para luego aparecer en heces e irse y desaparecer trás tirar de la cadena del water. ¿no estáis de acuerdo? Vamos, es mi opinión, con esto no kiero decir que ahora comamos cada dia un plato de puchero, ya ke la cocina mediterránea tiene más cosas que el potaje, hay infinidad de alimentos y se puede comer bien sin ser unos cerdos, y probar por ejemplo la cocina japonesa, ke particularmente me gusta mucho u otra ke vosotros considereis que os gusta sin tener que recurrir al llamado arte culinario ke para mi algo de estafilla tiene.
Tampoco digo ke nunca lo probéis, ya que en un momento dado se puede probar para ver esa mezcla de sabores como dicen ellos aunke sinceramente en un momento muy muy puntual pero bueno, ahí os dejo el debate.
Espero vuestras opiniones.
